Jean-Pierre BODIN, Directeur de l'atelier technologique de l'ENILIA-ENSMIC nous explique tout l'intérêt pour Agripolis de compter parmi ses équipements cet outil aux performances et aux caractéristiques uniques.

En quoi le Moulin Pilote de Surgères est-il unique ?

C'est un Moulin Expérimental qui permet de tester de nouvelles farines, avec une capacité de 200 kg de céréales par heure. Travailler à une si petite échelle cela n'existe nulle part ailleurs ! Il y en a bien un aux États-Unis mais il travaille sur une capacité supérieure. De plus, notre équipement, conçu avec la société BÜHLER leader mondial du secteur de la minoterie, comporte des broyeurs à cylindres, une trieuse optique en amont de toute l'installation et c'est vraiment inédit ! Il fonctionne en continu alors que les infrastructures existantes sont des moulins à reprise.

L'Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) a validé la concordance du moulin avec les procédés industriels actuels et c'est un gage de fiabilité !

Quels sont les utilisateurs privilégiés de cet outil ?

Il y en a beaucoup ! France Export Céréales qui peut notamment y accueillir les acheteurs étrangers et leur démontrer en s'appuyant sur les performances du moulin, tous les avantages qu'ils ont à acheter des blés français. En effet, il peut reproduire les conditions d'utilisation dans d'autres pays : au Portugal, au Maroc, en Égypte par exemple... Et comme c'est un outil idéal pour la recherche et le développement, les entreprises sont aussi vivement intéressées ! Il faut dire que les moulins existants, sans ce procédé continu, présentent toujours un décalage avec la réalité ! À Surgères, le process, très flexible, est représentatif de ce qui se fait en industrie. De plus, les professionnels bénéficient de conseils et d'un accompagnement personnalisé. À noter que le bâtiment possède également un accès sécurisé. C'est important pour préserver la confidentialité des expérimentations ! Enfin, une des autres vocations de l'outil, c'est la recherche fondamentale et la prospective.

Parlez-nous de sa vocation pédagogique ?

Concernant la pédagogie, vous savez qu'en France, les seules formations dédiées aux industries céréalières ont lieu à l'ENILIA-ENSMIC à Surgères sur le site du moulin... Évidemment, des utilisations diverses, notamment au travers de nouveaux stages sont au programme !